Когоутс Айсбрекер неспроста називається саме «криголам» – своїм зовнішнім виглядом рослина нагадує невелику кулю, обсипану крихітними шматочками битого льоду. Такий ефект досягається за рахунок незвичайної структури хвої, яка сильно загинається вгору – серповидний вигин оголює внутрішню білу сторону голок. Вони м'які навпомацки, короткі, з тупими кінчиками. Зворотний бік хвої відрізняються насиченим сріблясто-блакитним відливом. Довжина голок становить 2 см завдовжки.

Надзвичайно густе розташування гілочок Когоутса Айсбрекера надає чагарнику вигляду акуратної, щільної подушечки. Пагони рослини короткі, через що діаметр його крони не перевищує 1,2 м.

Росте ялиця дуже повільно. До 10 років життя рослина ледве сягає 30 см заввишки. Дорослий чагарник може розрости до 1-1,2 м у діаметрі та 50-80 см у висоту.
Шишки ялиці мають вигляд невеликого циліндра і розташовані на гілках таким чином, що їхні кінці дивляться нагору, надаючи їм вигляд свічок. Вони виростають до 6 см завдовжки і 2-3 см завширшки.

Кора молодої ялиці корейської Когоутс Айсбрекер світло-коричневого кольору, однак у дорослих рослин кора темніє, набуваючи сірого відтінку. Діаметр ствола в середньому становить 5 см.

Зона зимостійкості рослини: 5 (висока морозостійкість)