Сорт ванилла фрайз по внешнему виду представляет собой невысокий быстрорастущий кустарник диаметром 1,5-2 метра.

Крона имеет асимметричную форму. Соцветия крупные и густые, пирамидальной формы розово-белого цвета и внешне удивительно напоминающие рожок ванильно-клубничного мороженого. Распустившиеся цветы изначально белого окраса постепенно розовеют. Так как соцветия распускаются и меняют цвет постепенно, куст выглядит очень нарядным, играя всеми оттенками от белоснежного до тёмно-малинового. Листья тёмно-зелёного цвета, шершавые на ощупь, овальной яйцевидной формы. 

Цветение продолжительное с конца июля по сентябрь. Растение имеет отличительную особенность, оно способно выдерживать очень высокие морозы до 35-38 градусов.