Гортензія сорт ваніла фрайз за зовнішнім виглядом являє собою невисокий зростаючий чагарник діаметром 1,5-2 метри.
Крона має асиметричну форму.
Суцвіття великі і густі, пірамідальної форми рожево-білого кольору, зовні  нагадують ріжок ванільно-полуничного морозива. Квіти спочатку білого забарвлення поступово рожевіють.
Так як суцвіття розпускаються і міняють колір поступово, кущ виглядає дуже привабливим, граючи всіма відтінками від білого до темно-малинового.
Листя темно-зеленого кольору, шорсткі на дотик, овальної яйцевидної форми.
Цвітіння тривале - з кінця липня до вересня.
Рослина має відмітну особливість - вона здатна витримувати дуже високі морози до 35-38 градусів.
Сильна обрізка - рекомендується робити обрізку 20-30см від землі навесні, залишаючи 2-3 бруньки на гілці.